Sindirim Dostu Bir Besin: Zerdeçal

Zerdeçal ülkemizde hint safranı, safran kökü, sarıboya, zerdecöp şeklinde isimlerle bilinmektedir. Aromatik, biberi andıran, hafif baharatlı, yakıcı ve acımsı bir tadı vardır. Kök yapısı zencefile benzer. 3000 yıldan beri baharat olarak kullanılmaktadır.

Zerdeçalın faydaları

  • Zerdeçal özellikle gastrointestinal sistemde oluşan doluluk hissi ve yemeklerden sonra artan gaz problemlerinin giderilmesine yardımcı olur.
  • Safra akışını arttırıcı etkisi nedeniyle yağlı gıdaların sindirilmesinde etkilidir. Safra kesesinin alınmasından sonra iyileşmeye yardımcı olur.
  • Sedef hastalığının tedavisi için önerilmektedir. Antiviral etkisi vardır.
  • Karaciğer hasarını önleyici, antioksidant, kan lipit seviyesini koruyucu, tümör önleyici ve antimikrobiyal etkileri deneysel çalışmalar ile ortaya konulmuştur.
  • Kan sulandırıcı ve antioksidant etkileri nedeniyle romatoid artrit, alzheimer hastalığı gibi önemli sağlık sorunlarında kullanılmaktadır.
  • Son yıllarda gerek deneysel ve gerekse klinik çalışmalar; zerdeçalın içeriğindeki temel bileşenlerin (kurkuminoitler); birçok kanserin önlenmesinde ve tedavisinde (özellikle pankreas kanseri) etkili olabildiğini ortaya koymaktadır.

Kullanılmaması gereken durumlar nelerdir?

  • Önerilen miktarlarda kullanıldığında herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.
  • Zerdeçalın safra arttırıcı etkisi nedeniyle safra taşı olan kişilerde, büyük taşların hareket ederek kanalı tıkaması söz konusu olabileceğinden dikkatli olunmalıdır.
  • Hamilelikte rahim hareketlerini artırabileceği için kullanılması önerilmemektedir.

Nasıl tüketilir?

Zerdeçal isteğe bağlı olarak yiyecekler, içecekler ve salataların içerisine eklenebilir. Ayrıca çay şeklinde de tüketilebilir.

Yetişkinlerde günlük kullanımı;

Taze kök şeklinde: 1,5-3 g/gün

Toz şeklinde: 1 çay kaşığı

  1. Tarif: ½ litre (500 ml) suyu kaynatın. Kaynamış olan suyun içerisine ufak parçalara parçalanmış veya toz şeklinde zerdeçal ilave edin ve 5 dakika bekledikten sonra süzerek için. Gün içerisinde 2-3 fincan içilebilir.
  2. Tarif: 1 bardak (200 ml) kaynamış suya; 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve ½ çay kaşığı toz karabiber ilave edip iyice karıştırın. 5-10 dakika bekletip ılık bir şekilde tüketin.